Lielākajai daļai no mums jau ir dziļa izpratne par šokolādes klasifikāciju, taču vai esat kādreiz domājuši par jautājumu. Kakao pupiņas ir melnas, tad kāpēc daļa no šokolādes ir baltas?
Kakao pupiņas tiek presētas, lai iegūtu līdzīgu dabīgai eļļai, kakao sviestam, kas ir pienaini dzeltenā krāsā un kūst 34 līdz 38 grādos pēc Celsija, tuvu cilvēka ķermeņa temperatūrai. Taču šokolāde ir cieta istabas temperatūrā. Tāpēc mums ir vecs teiciens: šokolāde kūst mutē, bet ne rokās.
Baltā šokolāde nesaturkakao pulveris vai kakao šķidruma kubiņi.Tas ir izgatavots no trim galvenajām sastāvdaļām: kakao sviesta, cukura un piena pulvera. Tāpēc' tāpēc tam ir dabiska piena balta krāsa. Tāpēc daudzi cilvēki nedomā par balto krāsu'. šokolāde kā šokolāde, jo tai nav' kakao garšas, bet tai ir spēcīga piena garša.
Bet tas netraucē dažiem baltās šokolādes cienītājiem to mīlēt, arī baltās šokolādes pielietojums ir ļoti plašs. Vasarā varat pievienot sviestu, lai palielinātu stabilitāti, pievienot eļļainu pigmentu, lai iegūtu visu veidu krāsu. Svaiga piena garša ir vairāk kaļamā nekā tumšā, piemēram, to var saskaņot ar tēju, citronu un citrusaugļiem ar skābuma augļiem, pat sāļo dzeltenumu, durianu un citām sastāvdaļām.
Sekojiet LST, ļaujiet' atklāt šokolādes burvju pasauli.