Pateicoties "kakao izejvielu līdz šokolādes izstrādājumu" enerģiskai attīstībai, augstas kvalitātes šokolādes konfektes kļūst arvien populārākas tirgū, un patērētāji var viegli iegādāties šokolādes ar labu garšu un kvalitāti. Ja jums ir dažādas šokolādes konfektes un dažādi iepakojumi, ko izvēlēties, mēs varam nonākt situācijā, izvēloties divas izvēles un svārstīties. Tas ir vienkārši, ja mēs zinām vairāk par šokolādi.
Šokolāde tika pārstrādāta no dabīgām kakao pupiņām dzeršanai, un ražošanas metode tajā laikā bija ļoti sarežģīta. 1828. gadā kāds holandiešu uzņēmējs izgudroja metodi dabiskās eļļas atdalīšanai kakao šķidrumā. Eļļas daļa ir kakao sviests, bet pārējā daļa ir kakao pulveris. Mūsdienās dažādu garšu formulēšanai tiek izmantotas dažādas kakao sviesta un kakao mīkstuma attiecības, kā arī cukurs, piens utt., tas ir, tirgū ir izplatītas daudzas šokolādes ar dažādiem nosaukumiem. Tagad šokolāde parasti attiecas uz tirgū pārdoto gatavo šokolādes konfekšu vispārīgo terminu, nevis kakao šķidruma bloku, kurā kakao pupiņas tikko pārstrādātas šķidrā stāvoklī, un kakao šķidruma bloks ir pusfabrikāts.
Parastā šokolāde tirgū ir sadalīta tumšajā šokolādē, piena šokolādē un baltajā šokolādē.
Neskaitot citas piedevas, galvenās šo trīs šokolādes sastāvdaļas ir:
Tumšā šokolāde=kakao pulveris plus kakao sviests un cukurs;
Piena šokolāde=piena pulveris plus kakao pulveris un kakao sviests un cukurs;
Baltās šokolādes=piena pulveris un kakao sviests un cukurs.
Kakao pulveris, kas sajaukts ar kakao sviestu, tiek saukts par "kakao šķidrumu"; tā kā kakao šķidrums ir rūgts, ja nav pievienots cukurs, tīrs kakao šķidrums garšo diezgan rūgts. Un šāda veida šokolāde bez pievienotā cukura, visas sastāvdaļas ir kakao masa plus kakao sviests, mēs to apzīmēsim kā 100 procenti. Mums ir grūti iegādāties 100 procentu šokolādi vispārējos lielveikalos. Tā kā noapaļošana ir līdzvērtīga izejvielu ēšanai, šokolādes cienītāji parasti to nevar ēst.
Šokolādes iepakojums ir marķēts ar 100 procentiem , 88 procentiem , 72 procentiem un citiem procentiem, kas attiecas uz kakao cietvielu saturu, kas ir "kakao satura procentuālais daudzums šokolādē no visas šokolādes svara", ieskaitot kakao sviestu, kakao šķidrumu. , kakao pulveris utt. Jo augstāks kakao cietvielu saturs, jo izteiktāka ir šokolādes garša.
Ņemot vērā atšķirīgo kakao cietvielu saturu, saskaņā ar nepilnīgu statistiku, lielākā daļa cilvēku uzskata, ka vislabāk garšo kakao saturs no 58 procentiem līdz 75 procentiem, tāpēc, pērkot, varat izvēlēties sev piemērotāko, ņemot vērā jūsu pieņemto rūgtumu. Nogaršojiet savu šokolādi un lēnām izmēģiniet šokolādi ar augstu kakao saturu.
