Lai apmierinātu klientu vajadzības tirgū ātrai šokolādes rūdīšanai, uzņēmums pirms dažiem gadiem uzsāka nepārtrauktas rūdīšanas mašīnu izstrādi un ražošanu. Šī mašīna ir īpaši izstrādāta dabiskai šokolādes ražošanai atbilstoši dabīgā kakao sviesta un kakao sviestam līdzīgu temperatūru regulējošu eļļu un tauku (CBE) īpašībām. Piecu līmeņu nepārtraukta temperatūras regulēšana tiek realizēta katrā temperatūras regulēšanas zonā un siltuma saglabāšanas zonā. Katras zonas temperatūru un plūsmu kontrolē, izmantojot programmas automatizāciju, lai realizētu šokolādes ātrās temperatūras regulēšanas procesa prasības.
Īpaši norādījumi:
1. Iekārta ir paredzēta nepārtrauktai tīras tauku šokolādes temperatūras regulēšanai. Pirms aprīkojuma lietošanas pārliecinieties, vai konveijerā esošā šokolāde un aprīkojums ir vienāds materiāls un formula. Nav pieļaujami atlikumi un citi materiāli.
2 Termostata lietošanas vide jādarbina nemainīgā temperatūrā un zemā mitrumā. Temperatūras izmaiņas darbnīcā izraisīs temperatūras regulēšanu, ko neizraisīs pati iekārta.
3 Šokolādes virca ir sadalīta no apakšas uz augšu, un maisīšanas temperatūras zona ir sadalīta no apakšas uz augšu, lai vienmērīgi realizētu šokolādes temperatūras vadāmību un temperatūras regulēšanu.
4. Šokolādes pastas temperatūras līknei jāatbilst procesa prasībām, un plūsmas un temperatūras iestatījumi jāveic, stingri ievērojot aprīkojuma procesu, lai nodrošinātu, ka šokolādes produktam ir lieliska kristalizācija, gluda garša, spilgta un nevainojama, kā arī laba saglabāšanas veiktspēja.
5. Rūdītā šokolāde ir jāizlieto ātri, un neizlietotā šokolāde ir jāfiltrē un atkal jāatgriež turēšanas tvertnē.